Тунець давно отримав назву "морська яловичина", адже містить велику кількість білка і може стати чудовою альтернативою протеїновим коктейлям. Тунець – це класика раціону тих, хто веде активний спосіб життя, особливо чоловіків. Але на полицях супермаркетів представлено одразу кілька видів консервованого тунця. Тож який обрати?
Найпопулярніший варіант – тунець шматочками у власному соку. Попри назву, соку риби там немає: риба консервується у солоній воді. У складі якісного продукту мають бути лише три інгредієнти – тунець, вода та сіль. Калорійність такого варіанту – приблизно 100 ккал на 100 грамів. Він добре підходить для легких сніданків, салатів та омлетів.
Тунець у шматочках в олії має більш виражений смак, але і суттєво калорійніший – у два рази жирніший за варіант у власному соку. Є ще один важливий момент: олія розчиняє частину корисних омега-3 кислот, тому при зливанні рідини з банки ви втрачаєте частину поживних речовин.
Щодо різниці між шматочками та філе: шматочки – це залишки від обробки великих філе, своєрідна "ковбаса другого сорту". Вони ситні та дешевші, але якість не завжди стабільна. Філе ж нагадує стейк: видно структуру м’яса, зрозуміло, що ви їсте справжню рибу. Відповідно й ціна: шматочки коштують від 50 гривень за банку, а консервоване філе – від 120 гривень.
Минулого року людство зʼїло 5 млн тонн консервованого тунця, який виловлюють у водах Атлантичного, Тихого та Індійського океанів. Найсмачнішими та найсвіжішими вважають консерви, виготовлені у Таїланді, Індонезії та Еквадорі. Тож при виборі варто звертати увагу не лише на вид продукту, а й на країну виробництва.
