Хліб в Україні може суттєво подорожчати вже до кінця 2025 року – вартість буханця може зрости на 15–20%. Окрім того, існує ризик, що якість хлібобулочних виробів знизиться. Чому ціни зростають – розповіли наші журналісти на "Ми-Україна+".

На прилавках магазинів сьогодні ціна хліба стартує від 22 гривень за буханець. І хоча дорожнеча неминуча, українці визнають: відмовитися від хліба буде важко. Аграрії підтверджують: головна проблема не у кількості зерна, а в його якості.

Цьогорічна посівна в Україні вже майже закінчилася. Весна принесла фермерам заморозки, які знищили десятки тисяч гектарів озимих. Після цього частину полів довелося пересівати. Пізніше поля потрапили під удар злив і граду. Опади, наприклад, на Київщині – навпаки сприяли гарному врожаю, і тому обсяги пшениці навіть більші, ніж у попередні роки. А от на заході проблеми все ж є, там деякі фермери через негоду не змогли поки зібрати свій врожай. А те, що вже зібрали – поганої якості.

"Ми зберемо зернових і олійних не менше 70 мільйонів тонн, тому для внутрішнього ринку проблем не буде. Проблеми будуть тільки з обсягами експорту і то невеликі", – сказав президент аграрної конфедерації Леонід Козаченко.

Якщо з пшеницею великої біди експерти не бачать, то суттєва проблема є із житом.

"Його дуже мало, в цьому році є реальний дефіцит, тому житній хліб буде об’єктивно дорожчати, адже жито коштує дорожче: якщо тонна сьогодні вартує 10-11 тисяч гривень, то у 2021 році вона вартувала 4 тисячі грн. Дуже суттєва різниця", – підкреслив керівник аграрної компанії з вирощування зернових, олійних культур, овочів та ягід в Україні Сергій Леонов.

Зокрема аграрії очікують низьку врожайність соняшника. І якщо ще в центрі країни вона буде середньою, то на півдні – ситуація дефіцитна. Цьому сприяла і погода, і сарана, яка поїла стебла. Чи підніметься ціна на один з головних продуктів на столі – хліб, експерти поки у відповідях різняться.

"Собівартість залежить не лише від пшениці, але і від інших складових собівартості: яка заробітна плата, електроенергія, оренда приміщень тощо. Від того який відсоток у нас буде продовольчої пшениці, буде й розуміння чи ціни на борошно залишаються на сталому рівні чи будуть зростати", – зазначила керівниця аналітичного відділу УКАБ Світлана Литвин.

Та попри всі прогнози, попит на хліб в Україні залишиться стабільним. Для більшості українців це не просто їжа, а символ щоденного достатку й частина традиції, а тому відмовитися від нього важче, ніж від будь-якого іншого продукту.