Літо у розпалі, прилавки ринків та супермаркетів рясніють фруктами й овочами. Головний серпневий улюбленець – кавун. Проте навіть цей символ літа у сезон може стати причиною серйозного отруєння. Які продукти під час спеки небезпечні? Про це розповіли наші журналісти на "Ми-Україна+".
Сезон кавунів, пікніків та вуличної їжі триває. Смакує все добре, а от наслідки можуть бути не надто приємними. Лікарі-інфекціоністи пояснюють умови зберігання та транспортування продуктів впливають на здоров'я не менше ніж хімікати у них. Якщо кавун зірваний недозрілим, а потім довго перевозився, він міг накопичити небезпечні речовини.
"Люди які вирощують вони мріють, щоб це було швидко, красиво по органолептиці, застосовують різні добрива і не завжди витримують дозування, трохи перебільшують. Тому ті речовини проходять в продукт і токсичні речовини можуть накопичуватися в такому продукті", – додала декан факультету харчових технологій НУБіП Лариса Баль-Прилипко.
Другий літній "лідер ризику" – шашлик. У спеку м’ясо швидко псується, особливо при неправильному зберіганні. М’ясо та рибу слід зберігати при температурі до 6 °С, інакше зростає ризик бактеріального забруднення. Медики радять ретельно прожарювати або проварювати м’ясо, щоб знищити паразитів.
"Через м’ясо відразу не відбувається отруєння. Тут можливі довготривалі наслідки через декілька місяців, тому що таким чином можна заразитися паразитарними інвазіями. Через недостатньо терміни оброблене м’ясо можна заразитися такими інвазіями як трихінельоз, цитоплазмоз", – підкреслила лікарка-інфекціоністка Тетяна Котик.
Третя небезпека – шаурма. Проблема найчастіше криється не в м’ясі, а в соусах, які протягом дня зберігаються при високій температурі. Якщо вже вирішили з’їсти шаурму – краще відмовитися від соусів і з'їсти страву одразу після купівлі.
У спеку небезпечними є і яйця, особливо куплені на стихійних ринках. Вони можуть зберігатися без холодильника тижнями. Купуйте продукцію з чітким маркуванням і завжди мийте яйця перед використанням. Кремові тістечка та торти на основі сирих яєць, вершків або сметани – ще одне джерело ризику.
Тож, щоб не стати жертвою отруєння – ретельно мийте руки, фрукти, овочі та ягоди. М’ясо та рибу обов’язково піддавайте термічній обробці. В разі появи симптомів отруєння краще одразу звертатися до лікаря.
